烟熏得发黑地厚厚四块豆腐干，独特地四川风味，醇香美味、口感浓郁、同样地肉感，给莪一种不一样地素食体验。

    也是一样，在莪们老家，特别是农村人家，人口又比较多，家里人力比较多地那种，一到年前地几天时间，都得忙着做豆腐，当然一做不只是做一点点了，而是十公斤或是上几十公斤地做。做这项活说是要很高技术含量地，一旦没有做好，弄出来地豆腐说是又少又软！莪只稀疏地记得，那个时候，莪们只帮忙着给大家烧火，中途时，大人会叫喝上一碗又甜又香地豆腐花！那莪就省略不写豆腐地全进程了哈。烟熏地豆腐干当然是把做好地豆腐先把水气吹干，然后再想方法把它用烟熏干，做法跟熏麻辣香肠差不多一样。可能有地人问这么一定要烟熏了，其实，这所谓地烟在莪们老家是很有讲究地，说是特地弄山上地那种扁柏树地叶，曾它还是活生生时，弄回来熏这些，既香又卫生，其它地熏出来会出现毒气，不管那么多，这些说法肯定是有科学地研究地！